实验证明，维生素B1在140℃时还不会被分解破坏，有人做馒头时喜欢加过量的碱，长期这样做，容易患脚气病，原因是A．高温会破坏维生素B1B．碱能破坏维生

Question

实验证明，维生素 B 1 在 140 ℃时还不会被分解破坏，有人做馒头时喜欢加过量的碱，长期这样做，容易患脚气病，原因是

A ． 高温会破坏维生素 B 1

B ． 碱能破坏维生素 B 1

C ． 面粉中缺乏维生素 B 1

D ． 患者吸收维生素 B 1 能力差

 

Answer 1

A

分 析：
人体缺乏维生素B1易患脚气病，阅读题干可知，维生素B1在140℃时还不会被分解破坏，如果做馒头时喜欢过量加碱，会使面粉中的维生素B1被破坏，使人体缺乏维生素B1而患脚气病，故选项A符合题意。
考点：
此题考查人体缺乏维生素的病症，以此考查学生对基础知识的掌握情况，对知识的实际应用能力。