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蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些（）A.乳酸细菌B.酵母菌C.青霉D.曲霉
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蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些（ ）
A. 乳酸细菌
B. 酵母菌
C. 青霉
D. 曲霉
A. 乳酸细菌
B. 酵母菌
C. 青霉
D. 曲霉
▼优质解答
答案和解析
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
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