馒头在口腔中的变化生物研究报告生物研究报告生物研究报告

Question

馒头在口腔中的变化 生物研究报告
生物研究报告 生物研究报告

Answer 1

探究?馒头在口腔中的变化?实验报告
一、 提出问题
.馒头在口腔中会变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关?
二、作出假设
.馒头在口腔中会变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关.
三、设计实验
材料用具：新鲜馒头块、唾液、试管、碘液、烧杯、量筒、培养皿、试管夹、试管刷、热水、温度计等.
方法步骤：
1） 取新鲜馒头,切成大小相同的A、B、C三小块,将A块、B块分别用手细细弄碎（模拟牙齿咀嚼）；C块不动.
2） 取唾液.
3） 取3支洁净试管分别编上（1）（2）（3）号（做如下处理）
将A馒头屑放入试管（1）中,注入2毫升唾液并进行充分搅拌；
将B馒头屑放入试管（2）中,注入2毫升清水并进行充分搅拌；
将C馒头块放入试管（3）中,并注入2毫升唾液,不进行搅拌.
4） 将三支试管放入37℃水中,10分钟后取出3支试管,各加入2嘀碘液、观察现象并记录.
四、实施实验 并记录实验结果
情 况
颜 色 变 化
试管（1）
无变化
试管（2）
变成蓝色
试管（3）
部分变成蓝色
五、分析结果、得出结论
试管(1):淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麦芽糖,所以遇碘不变蓝.
试管(2):是试管(1)的对照实验.
试管(3):因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌,所以只有部分淀粉被唾液消化了.
我得出的结论是：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关.
六、进一步探究
1） 实验装置在37℃左右水温中保持多久最好?
我经过试验得出：5到8分钟最好.
2） 实验装置在37℃之下或之上的水温中也可以使实验成功吗?
我又重复以上实验步骤,并将三种试管分别在水温为0℃和水温为100℃的烧杯中5-8分钟后,用碘液鉴定得出以下结果：
当水温为0℃时,3个试管内变化如下所示：
情 况
颜 色 变 化
试管（1）
变蓝
试管（2）
变蓝
试管（3）
变蓝
水温为100℃时,3个试管内变化如下所示：
情 况
颜 色 变 化
试管（1）
变蓝
试管（2）
变蓝
试管（3）
变蓝
结论：温度过高或过低对酶的消化作用都有影响,会使唾液淀粉酶因温度影响而失去活性.