往一个灼热、干燥的铁锅内溅入几滴水珠，可以看见水珠沿着锅壁无规则地跳动，直到水珠消失。怎样解释这...往一个灼热、干燥的铁锅内溅入几滴水珠，可以看见水珠沿着锅壁无规则地跳

Question

往一个灼热、干燥的铁锅内溅入几滴水珠，可以看见水珠沿着锅壁无规则地跳动，直到水珠消失。怎样解释这...往一个灼热、干燥的铁锅内溅入几滴水珠，可以看见水珠沿着锅壁无规则地跳动，直到水珠消失。怎样解释这一现象？

Answer 1

水珠接触铁锅的最初那段时间，由于高温，水滴下部的一层液态水瞬间汽化形成一层薄薄的水蒸气，而气态的水是隔热介质，可以减缓水滴的汽化过程；气态水又是不稳定的，随着蒸汽的散发和水滴汽化，水滴就会无规则跳动。