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为什么热油中加水会溅出
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为什么热油中加水会溅出
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答案和解析
先说明有一个现象叫"斯洛伐斯登",在有一定温度差的表面接触时,低温的物质会在超过沸点时,接触面气化的气体~会形成像包膜的现象.
试验一下,没油时,热锅滴水……会有"气泡"似的现象~
再来热油上加水滴时……这瞬间的"气泡",在锅子的金属表面还算安份,但在油面上会"爆".连油带水就溅出来啦~
试验一下,没油时,热锅滴水……会有"气泡"似的现象~
再来热油上加水滴时……这瞬间的"气泡",在锅子的金属表面还算安份,但在油面上会"爆".连油带水就溅出来啦~
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