厨房中处处有化学．（1）用铁锅炒菜主要利用铁具有良好的性．（2）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，此时可将灶具的进风口（填“调大”或“调小”）．（3）焙制

Question

厨房中处处有化学．
（1）用铁锅炒菜主要利用铁具有良好的___性．
（2）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，此时可将灶具的进风口___（填“调大”或“调小”）．
（3）焙制糕点所用的发酵粉，其主要成分的化学式为___．

Answer 1

（1）用铁锅炒菜，主要利用了铁具有良好的导热性．
（2）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，是由于燃气燃烧不充分造成的，此时可将灶具的进风口调大，以利于燃气充分燃烧．
（3）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，其化学式为：NaHCO₃．
故答案为：（1）导热；（2）调大；（3）NaHCO₃．