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新鲜的菠菜放两天就“蔫”了，其中水分主要减少的原因是水发生了，煮饭时，锅盖边缘处冒出的“白气”属于现象．（以上选填物态变化名称）
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| 新鲜的菠菜放两天就“蔫”了，其中水分主要减少的原因是水发生了______，煮饭时，锅盖边缘处冒出的“白气”属于______现象．（以上选填物态变化名称） |
▼优质解答
答案和解析
| 新鲜的菠菜放两天就“蔫”了，是因为菜中的水分变成的水蒸气，发生了蒸发； 煮饭时，锅盖边缘处冒出的“白气”是冒出的水蒸气遇冷凝结成的小水珠，属于液化现象． 故答案为：蒸发；液化． |
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