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大米碾减率一般怎么计算啊?求大侠帮忙
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大米碾减率一般怎么计算啊?求大侠帮忙
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答案和解析
大米碾减率为糙米在碾白过程中,因皮层及胚的脱落,其体积重量均有减少,而减少的百分数称为碾减率,又称脱糠率.
重量碾减率%=【1-（精米的重量/糙米的重量）】*100
体积碾减率%=【1-（精米的体积/糙米的体积）】*100
注：1、糙米是稻米经过加工后所产的一种米.去谷壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽.2、精米是精磨后的精白大米,是指去到谷壳、皮层、糊粉层及胚芽的大米.
重量碾减率%=【1-（精米的重量/糙米的重量）】*100
体积碾减率%=【1-（精米的体积/糙米的体积）】*100
注：1、糙米是稻米经过加工后所产的一种米.去谷壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽.2、精米是精磨后的精白大米,是指去到谷壳、皮层、糊粉层及胚芽的大米.
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