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‘油脂水解后得到的醇是丙三醇?
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‘油脂水解后得到的醇是丙三醇?
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答案和解析
C17H35COO-CH2 CH2-OH
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C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa
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C17H35COO-CH2 CH2-OH
生成甘油（丙三醇）与高级脂肪酸
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C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa
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C17H35COO-CH2 CH2-OH
生成甘油（丙三醇）与高级脂肪酸
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