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蛋糕油是什么油?有什么作用?sp和蛋糕油什么区别?
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蛋糕油是什么油?有什么作用?sp和蛋糕油什么区别?
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答案和解析
sp是一种高品质的蛋糕油,蛋糕油是一种蛋糕乳化剂、起泡剂,能使水油面等原料充分混合,乳化一体,能增加制品体积、膨发,使产品无大空洞,组织细腻、松软.但它同时也是一种人工合成的油脂,超标使用的话对人体有害!
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