对比还原糖、蛋白质和脂肪鉴定实验中异同点，下列说法合理的是（）A.需要发生化学反应的有还原糖和蛋白质的鉴定实验B.苏丹Ⅳ染液和苏丹Ⅲ染液分别将脂肪染成橘黄色、红色C.

Question

对比还原糖、蛋白质和脂肪鉴定实验中异同点，下列说法合理的是（　　）

A. 需要发生化学反应的有还原糖和蛋白质的鉴定实验

B. 苏丹Ⅳ染液和苏丹Ⅲ染液分别将脂肪染成橘黄色、红色

C. 斐林试剂和双缩脲试剂均包括NaOH和CuSO₄，两者可直接混用

D. 花生只能用于脂肪鉴定，不能用于蛋白质的鉴定

Answer 1

A、斐林试剂与还原糖，在水浴加热的条件下，出现砖红色沉淀，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A正确；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），B错误；
C、斐林试剂和双缩脲试剂均包括NaOH和CuSO₄，两者浓度不同，不可直接混用，C错误；
D、花生中含有的脂肪比较多，也含有少量的蛋白质，能用于蛋白质的鉴定，D错误．
故选：A．