做实蛋可以用小苏打吗

场景/问题/来源

实蛋,碳酸氢钠,怎么使用

做实蛋可以用小苏打吗

知识/回答

很多人都非常喜欢吃实蛋，可是由于在外面吃的时期都较为有防腐剂，并且许多時间全是假的，全是人工服务做出去的，因此很多人都喜爱自己在家自己做实蛋吃，并且实蛋是一种东北地区知名的特色小吃，备受东北地区老百姓的钟爱，那麼做实蛋的情况下可以用苏打吗？下边网编来给大伙儿详细介绍

实蛋是东北小吃，放面碱，放苏打做不了。

原材料：生鸡蛋、面碱、盐，其他原材料便是炒实蛋用的了，例如孜然粉、辣椒粉，白芝麻这类的，便是类似烧烤调料，能够依据自身口感调节，例如韩式辣酱。

第一步：生鸡蛋放进小盆里边打撒、打匀。

第二步：把面碱放进小盘子里边，用非常少的凝固开，六个生鸡蛋用一勺半的面碱吧大约（少了做不了，多了太硬了），化掉之后放进打匀的生鸡蛋里边，搅拌均匀，再略微放点盐，生鸡蛋色调就有点儿变深了

第三步：上锅蒸，仿佛最好是把上边的泡沫塑料撇掉，不然有汽泡。蒸完之后如同“冻”一样，容积和没蒸以前类似，建议水开过之后装进去蒸，大约六七分鐘吧，火别太大，也不可以太长期了。蒸完之后就变色了，等凉一些了就把它抠出，切割成片状，非常容易入味道。

第四步：上锅中炸，那样外外皮便会变的松脆，很有口味，在家里油少，能够煎。

第五步：放葱段，还各种各样调味品入锅炒，最终起锅。

制作包子要应用醒面。醒面情况下酵母造成乳酸菌，因此以便小笼包能美味，便是用偏碱的物质来中合乳酸菌。因此，苏打和食用纯碱全是能够的。我妈妈有时用苏打，有时用食用纯碱。实际效果是一样的。

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