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油脂和其他普通脂有什么区别。如何鉴定一个含脂基的物质是不是油脂
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油脂和其他普通脂有什么区别。如何鉴定一个含脂基的物质是不是油脂
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答案和解析
酯，是由醇与酸（包括有机酸和无机含氧酸）相互作用失去水分子而成的一类化合物的总称。从结构上看，酯是含有酯基的一类化合物。
脂，指动物体内和植物体内的油脂。动物体内的油脂是固态或半固态，一般称为脂肪。植物油脂呈液态，一般称为油。油和脂肪统称为油脂，它们属于酯类。
酯
由酸与醇反应生成的一类有机物
油脂
由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯
油脂是一类特殊的酯
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