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某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。搜集资料:A:全脂奶
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某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。搜集资料:A:全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分,脱脂奶粉含有高蛋白质、低脂肪等到成分。B:假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉,二是用淀粉冒充。 |
(1)鉴定是否用淀粉冒充:________________________________________________。 (2)鉴定是否用全脂奶粉冒充:____________________________________________。 (3)结果分析:____________________________________________________________。 (4)通过以上鉴定,我们还不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉,还需对其____________含量进行鉴定。 |
▼优质解答
答案和解析
(1)取少量样品,配成溶液,滴加碘液,观察是否变蓝 (2)取少量脱脂奶粉,配成溶液,滴加苏丹Ⅲ;取少量样品,配成溶液,滴加苏丹Ⅲ,观察颜色差 (3)如果(1)变蓝,说明是用常常淀粉冒充,否则不是。如果(2)颜色一致,说明不是用全脂奶粉冒充;如果样品颜色深说明是用全脂奶粉冒充 (4)蛋白质 |
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