下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C1016kJ5.1g11.3g？4.6mg3.3mg（1）食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是水水；（2）假设该板栗中的

Question

下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．

总热量	蛋白质	糖类	油脂	钠	维生素C
1016kJ	5.1g	11.3g	？	4.6mg	3.3mg

（1）食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是水水；
（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中，氯化钠的质量为11.711.7 mg（计算最后结果精确到0.1，下同）；
（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：
油脂  39.3kJ/g          蛋白质  18kJ/g          糖类  15.6kJ/g．
根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为19.019.0 g．

Answer 1

（1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；表中没有涉及的营养素是水；（2）钠元素的质量为4.6mg，设氯化钠的质量为x，则x×2358.5×100%=4.6mg，解得x=11.7mg；（3）解设油脂的质量为X，...