请根据所学蛋白质相关知识回答下列问题：如图，图1为人体胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶（图中数据表示氨基酸位置），已知20种氨基酸的平均

Question

请根据所学蛋白质相关知识回答下列问题：
如图，图1为人体胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶（图中数据表示氨基酸位置），已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，图中二硫键（-S-S-）形成时会脱去两个氢．

（1）胰蛋白酶原的化学本质是___，其基本组成单位的结构通式是___．胰蛋白酶原被肠激酶作用变为胰蛋白酶后少了___个肽键，在胰蛋白酶中至少含有氧原子的个数为___，胰蛋白酶的相对分子质量约为___．
（2）若图2为胰蛋白酶的一部分放大结构，在此图中有___种R基，胰蛋白酶中至少有___个游离的羧基．
（3）如果要对胰蛋白酶进行鉴定，所用的试剂是___，其颜色变化为___．

Answer 1

（1）由图1知，胰蛋白酶原是由229个氨基酸形成的，其化学本质是蛋白质，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是；由以上分析知，胰蛋白酶和胰蛋白酶原含有的肽键数分别为222个、228个，所以胰蛋白酶比胰蛋白酶原少的肽键数为228-222=6个；由氨基酸的结构通式可知，每分子氨基酸至少含有2个氧原子，所以胰蛋白酶中至少含有氧原子的个数=223个氨基酸中至少含有的氧原子个数-脱去的水分子数=2×223-（223-1）=224个；胰蛋白酶的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18-形成2个二硫键脱去的氢分子的相对分子质量=128×223-（223-1）×18-2×2=24544．
（2）图2所示为胰蛋白酶的一部分放大结构，此图中的R基分别是-CH₂-COOH、-CH₃、-CH₂-CO-NH₂、-CH₂-COOH、-CH₂-SH，R基有4种，R基中含有的羧基共有2个，所以胰蛋白酶中至少含有的游离的羧基数=肽链数+图2所示部分肽链R基中的羧基数=1+2=3个．
（3）胰蛋白酶的化学本质是蛋白质，其分子中含有肽键，如果要对胰蛋白酶进行鉴定，所用的试剂是双缩脲识记，蛋白质可与双缩脲试剂作用产生紫色络合物．
故答案为：
（1）蛋白质             6     224      24544
（2）4     3
（3）双缩脲试剂       紫色