沧洲酒谱沧州酒，阮亭先生①谓之“麻姑酒”，然土人实无此称。其酒非市井所能酿，必旧家世族，代相授受，始能得其水火之节候。水虽取于卫河，而黄流不可以为

Question

                 沧洲酒谱

沧州酒，阮亭先生①谓之“麻姑酒”，然土人实无此称。其酒非市井所能酿，必旧家世族，代相授受，始能得其水火之节候。水虽取于卫河，而黄流不可以为酒，必于南川楼下，如金山取江心泉法，以锡罂②沉至河底，取其地涌之清泉，始有冲虚之致③。其收贮畏寒畏暑，畏湿畏蒸，犯之则味败。其新者不甚佳，必置阁至十年以外，乃为上品，一罂可值四五金。

                        (选自《阅微草堂笔记》)

[注释]

①阮亭先生：即王士祯，号阮亭，清初杰出诗人。②锡罂(yīng) :锡瓶。③冲虚之致：淡雅 的味道。

你能试着翻译这篇文章吗？

Answer 1

[参考译文]沧州酒，王士祯称它为“麻姑酒”，然而当地人实际上没有这种称呼。沧州酒不是市井小民所能酿造的，必须是世代相传的酿酒世家，才能掌握好它的水、火的节候。造酒的水虽然取自卫河，但河水不能用来酿酒。必须在南川楼下，像金山在江心取泉水那样，把锡瓶沉到河底，取河中地下涌出的清泉水，才有淡雅的味道。贮存沧州酒怕冷怕热，怕湿怕燥，这些方面不注意，酒的味道就变了。新酿的酒不太好，必须把它放在阁楼里存放十年以上，才算上品，一瓶能值四五两黄金。