某校研究性学习小组从扬州茱萸湾公园的芍药中提取出一种酶，为探究该酶催化分解的底物是葡萄糖还是蔗糖，研究性学习小组的同学们设计并做了如下实验．请据图1回答问题：（1）要鉴

Question

某校研究性学习小组从扬州茱萸湾公园的芍药中提取出一种酶，为探究该酶催化分解的底物是葡萄糖还是蔗糖，研究性学习小组的同学们设计并做了如下实验．请据图1回答问题：

（1）要鉴定此物质化学本质是否是蛋白质，可选用___试剂．
（2）据图请分析可能的实验结果：
①若两只试管均___（填“出现”或“不出现”）砖红色沉淀，则说明该酶催化的底物是蔗糖；
②若两只试管均___（填“出现”或“不出现”）砖红色沉淀，则说明该酶催化的底物是葡萄糖．
（3）通过上述实验，确定该酶催化分解的底物为葡萄糖，为探究该酶催化作用最适pH，设计实验的基本思路是先用等量的系列___梯度的缓冲液处理该酶，再加入葡萄糖进行实验，实验过程中注意控制___（至少答出两点）等无关变量．
（4）若该酶活性随pH变化情况如右图所示，则问题（3）中，砖红色沉淀颜色最深的试管对应图2中___点的pH．若将某试管的pH由c调整为b再调整为a的过程中，试管中的颜色___（填“会”或“不会”）发生变化．

Answer 1

（1）鉴定蛋白质选用双缩脲试剂．
（2）本实验的实验目的是探究该酶催化分解的底物是葡萄糖还是蔗糖，由于葡萄糖属于还原糖，蔗糖不属于还原糖，①若两只试管均 出现砖红色沉淀，则说明该酶催化的底物是蔗糖；②若两只试管均 不出现砖红色沉淀，则说明该酶催化的底物是葡萄糖．
（3）通过上述实验，确定该酶催化分解的底物为葡萄糖，为探究该酶催化作用最适pH，设计实验的基本思路是先用等量的系列 pH值梯度的缓冲液处理该酶，再加入葡萄糖进行实验，实验过程中注意控制 温度、保温时间、加入的葡萄糖的量等等无关变量．
（4）若该酶活性随pH变化情况如右图所示，则问题（3）中，砖红色沉淀颜色最深的试管对应图2中 c点的pH．若将某试管的pH由c调整为b再调整为a的过程中，由于酶在过碱条件下失活，因此试管中的颜色 不会发生变化．
故答案为：
（1）双缩脲　     
（2）出现　  不出现
（3）pH值　   温度、保温时间、加入的葡萄糖的量等      
（4）c  不会