早教吧作业答案频道 -->物理-->
为什么烹制油炸食品时,如果不小心将水滴溅入烧热的油锅中,会听到“叭叭”的声响,同时油花四溅.
题目详情
为什么烹制油炸食品时,如果不小心将水滴溅入烧热的油锅中,会听到“叭叭”的声响,同时油花四溅.
▼优质解答
答案和解析
是这样的,小水滴水量小,而热油往往温度要比一百度（水的沸点）要高得多,这样一滴水滴到热油中时,由于水滴滴下是有速度,很快就进入油的内部,而热油温度很高,瞬间就能将落入的水滴汽化,而汽化后体积急剧增大,就相当于爆炸一样,将包围着的有炸开,这就是油星四溅的原因!当这个水滴很大,比如导入很多水,这样由于热油没有足够的热量使得这么多的水瞬间汽化,这样就起不到爆炸的作用,慢慢汽化的话就显得温和多了,这样不不足以将包围着的油炸开,就不会出现油星四溅的现象!所以说最终归结为水量多少,热油能不能达到将水滴瞬间汽化的程度!
选择 c
选择 c
看了 为什么烹制油炸食品时,如果不...的网友还看了以下：
在烧热的油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来，其主要原因是（）A.溅入的水滴温度太低 2020-06-26 …
油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”响声，并溅出油来．这是因为水的沸点比油（填“高”或“低”），水 2020-07-02 …
在烧热的油锅内溅入水滴时,会听到‘噼噼叭叭’的声响,并有油花向上溅起来,其主要原因是什么(有选项） 2020-07-02 …
在烧热的油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来，其主要原因是（）A.溅入的水滴温度太低 2020-07-02 …
烧热的油锅溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来。其主要原因是：[]A．溅入的水滴温度太低B 2020-07-02 …
烧热的油锅溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来．其主要原因是（）A．溅入的水滴温度低B．水 2020-07-02 …
在烧热的油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来，其主要原因是（）A.溅入的水滴温度太低 2020-07-02 …
（2006•烟台）烧热的油锅溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来．其主要原因是（）A．溅入 2020-07-02 …
在烧热的油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来，其主要原因是（）A.溅入的水滴温度太低 2020-07-02 …
在烧热的油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来，其主要原因是（）A.溅入的水滴温度太低 2020-07-02 …