水进入热油中,会听到叭叭的响声,其原因是?为什么?A、水是热的不良导体B、水的沸点比热油的温度低.

Question

水进入热油中,会听到叭叭的响声,其原因是?为什么?A、水是热的不良导体B、水的沸点比热油的温度低.

Answer 1

看到有那么多人居然答错了,有人把水的密度和油的密度说反了,还有人居然说100度油着火.200度油才开始冒烟100度怎么会着火,食用油的燃点在200度以上270-280度,柴油400度呢.四楼和七楼解释正确选B.
花生油密度：911至918kg/ m^3
豆油的密度：915至937kg/ m^3
水的密度：1000kg/ m^3
1、油的密度比水小,所以当水滴进入油中会沉在底部被油包裹,形成一个密封的空间.
2、由于油的沸点比水的沸点高,所以油虽然没有沸腾但温度可以超过100度而这个温度水开始沸腾汽化.
3、水从液态变成气态体积会变大,由于水滴是处在一个密封的空间里那么这个空间里气压就会增高
4、气压增高油里的气体就会撑破油层,里面高温高压的水蒸气就会瞬间冲出
5、你听到的啪啪声就是水蒸气冲破油层撕裂空气时造成的.
就像鞭炮一样,火药被包裹在密封的纸卷里.火药燃烧变成气体时体积膨胀撑破纸卷撕裂空气这时就会听到啪的爆炸声.