俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”，请对照黄豆、猪肉、鲫鱼中的营养素含量表，阐述这句话所包含的科学道理。食物质量：100g营养素黄豆猪肉鲫鱼能量（kJ）15021654452蛋白质（g）35.113.217.1脂

Question

俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”，请对照黄豆、猪肉、鲫鱼中的营养素含量表，阐述这句话所包含的科学道理。

食物质量：100g

营养素	黄豆	猪肉	鲫鱼
能量（kJ）	1502	1654	452
蛋白质（g）	35.1	13.2	17.1
脂肪（g）	16.0	27.0	2.7
糖类（g）	18.6	2.4	3.8
胡萝卜素（μ g）	220
维生素E（mg）	18.9	0.49	0.68
水分（g）	10.2	46.8	75.4
钙（mg）	191	6	79
铁（mg）	8.2	1.6	1.3
锌（mg）	3.34	2.06	1.94
磷（mg）	464	162	193
硒（μ g）	6.16	11.97	14.3

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Answer 1

【分析】通过比较表中各营养成分的数据，再用所学的相关知识对数据进行分析，就可以得出合理的解答。

1、
大豆中含有多种人体所必需的营养成分中，蛋白质较高，脂肪较低，而且富含鱼肉中不含的多种维生素，人体所必需的微量元素丰富，且来源丰富，易于储存，是比较理想的绿色食品。

【点评】大豆所含营养成分全面，在生活中应该多吃大豆或豆类制品。