赤藻糖醇性质如何?比如,它的导热系数?它的比热容?这个问题很关键,蓄热的理想材料就是它了

Question

赤藻糖醇性质如何?比如,它的导热系数?它的比热容?
这个问题很关键,蓄热的理想材料就是它了

Answer 1

赤藓糖醇
　　Erythritol
　　生产用菌株：解脂假丝酵母（Candida lipolytica）
　　分子式 C4H10O4
　　性状 白色结晶.微甜,相对甜度0.65.有清凉感.发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一.溶于水（37%,25℃）,因溶解度较低（与蔗糖相比）,易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等.不被酶所降解,只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用.在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适.不龋齿.熔点126℃,沸点329～331℃.
　　用途 低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂.
　　使用方法 可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等.
　　用量 用于饮料、糖果、糕点,最大使用量3%.
　　毒性
　　推荐品牌 上海淮海制药厂,淄博中食歌瑞
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