选修课考题啊,营养膳食方面的,1以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）A鱼油B猪油C牛油D羊油E以上都不是2豆类蛋白质的第一限制氨基酸是（）A亮氨酸B赖氨酸C缬氨酸D蛋氨

Question

选修课考题啊,营养膳食方面的,
1 以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A鱼油 B 猪油 C 牛油 D 羊油 E以上都不是
2 豆类蛋白质的第一限制氨基酸是（）
A 亮氨酸 B 赖氨酸 C 缬氨酸 D 蛋氨酸 E 苯丙氨酸
3 评价食物蛋白质营养价值高低主要看（）
A 蛋白质含量 蛋白质真消化率 B 蛋白质含量 C 氨基酸组成,蛋白质互补作用 D 蛋白质含量及其氨基酸组成与机体的吸收利用程度
4 下列哪种因素不利于铁的吸收
A 抗坏血酸 B 含巯基的蛋白质 C 植酸 D 适当的胃酸 E 氨基酸

Answer 1

1、A 2、D 3、D 4、C
鱼油的脂肪含量低而不饱和脂肪酸居多；大豆的第一限制氨基酸是蛋氨酸,赖氨酸含量丰富；评价蛋白质的标准有：蛋白质的含量、蛋白质的消化率、食物蛋白的利用率、氨基酸评价；植酸、草酸、磷酸、膳食纤维都不利于铁的吸收.