“番菜挣推一品香，西洋风味睹先尝。刀叉耀眼盆盘洁，我爱香槟酒一觞。”文中的“番菜”与正宗传统西菜是不一样的，正宗西菜的生、臊、腥颇不和中国人的口味，广东人遂加以中国传

Question

“番菜挣推一品香，西洋风味睹先尝。刀叉耀眼盆盘洁，我爱香槟酒一觞。”文中的“番菜”与正宗传统西菜是不一样的，正宗西菜的生、臊、腥颇不和中国人的口味，广东人遂加以中国传统烹调技法加以改造，名之曰“番菜”。西菜传入中国后的变化反映了（　　）

A. 西餐深刻影响了国民饮食

B. 民众产生了崇洋媚外的心理

C. 近代饮食的中西合璧特征

D. 国人对西方餐饮去芜存菁

Answer 1

依据题干中“正宗西菜的生、臊、腥颇不和中国人的口味，广东人遂加以中国传统烹调技法加以改造”可知，番菜是中西合璧的产物，故A项错误，C项正确．
依据题干中“广东人遂加以中国传统烹调技法加以改造”可知，并非完全的崇洋媚外，故B项错误．
题干中反映的是近代中国饮食出现中西合璧特征，故D项错误．
故选C．