某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是（）A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但

Question

某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：



下列结论正确的是（　　）

A．淀粉尚有部分未水解

B．淀粉已完全水解

C．淀粉没有水解

D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

Answer 1

取淀粉液在稀硫酸中加热后的水解液，分成两份，一份在加入银氨溶液之前加入了碱将溶液的酸性中和掉，加入银氨溶液后出现的银镜现象说明有葡萄糖存在，可以得出淀粉已经水解的结纶，淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖，水解方程式为（C ₆ H ₁₀ O ₅ ）n+nH ₂ O 

稀硫酸

nC ₆ H ₁₂ O ₆ ，葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生氧化还原反应，反应的方程式为CH ₂ OH（CHOH） ₄ CHO+2Ag（NH ₃ ） ₂ OH

水浴

加热

CH ₂ OH（CHOH） ₄ COONH ₄ +H ₂ O+2Ag+3NH ₃ ↑；另一份滴加碘水，发现不变蓝色，说明无淀粉，因淀粉和碘作用显示蓝色，所以可说明淀粉已经完全水解，
故选B．