生活在青藏高原的藏族同胞，主要采用烧、烤、炒的烹调方式做像糌粑（把干面粉炒熟）的一类食品，很少用平原地区居民常用的煮、炖一类的烹调方式．请你用所学的物理知识分析：（1

Question

生活在青藏高原的藏族同胞，主要采用烧、烤、炒的烹调方式做像糌粑（把干面粉炒熟）的一类食品，很少用平原地区居民常用的煮、炖一类的烹调方式．请你用所学的物理知识分析：

（1）藏族同胞很少用平原地区地区居民常用的煮、炖一类的烹调方式的原因？
（2）为满足青藏高原的藏族同胞需要，若制造适合在青藏高原地区使用的高压锅，应适当增大还是减小安全阀的质量？

Answer 1

答：（1）大气压强随海拔的升高而降低，青藏高原海拔高、气压低；水的沸点与气压有关，水面上方气压越小，沸点越低．用煮、炖的烹调方式不容易把食物做熟，所以很少用煮、炖一类的烹调方式．
（2）根据高压锅内外气压平衡的原理，锅内气压等于外界大气压与安全阀产生的压强之和，因此，西藏地区外界大气压低，可以增加安全阀的质量来增大锅内气压，提高沸点．