速溶咖啡中的添加剂成分都是些什么作用？@巢咖啡，配料是这样的：白砂糖、植脂末葡萄糖浆、食用氢化植物油、稳定剂（E340ii,E452i,E331iii），酪蛋白酸钠（含牛奶蛋白）、乳化剂（E471,E4

Question

速溶咖啡中的添加剂成分都是些什么作用？@巢咖啡，配料是这样的：白砂糖、植脂末【葡萄糖浆、食用氢化植物油、稳定剂（E340ii,E452i,E331iii），酪蛋白酸钠（含牛奶蛋白）、乳化剂（E471,E472e）食用香料/调味剂，抗结剂（E551）】，速溶咖啡

Answer 1

首先说明【】中的葡萄糖浆类等物质都是食品添加剂，他们通过适当的加工就成了植脂末。所以植脂末也是一种添加剂，其主要功能成分是食用氢化植物油和食用香料。食用氢化植物油使口感润滑，食用香料带来香气，主要是奶香味。所以植脂末在速溶咖啡中的作用是：使口感润滑，奶香味浓厚。