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果酒中加0.04%的柠檬酸是什么意思
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果酒中加0.04%的柠檬酸是什么意思
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果酒中加入柠檬酸是调酸作用,一般果酒调味有句话叫“无酸不成酒,无涩不抓口”,说明果酒需要有一些酸味和涩味才适宜饮用.加入0.04%的柠檬酸,是指调配时加入万分之四的调酸量,即可达到人们饮用时适宜含酸量要求.
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