哪一种苦荞茶最好呢?

Question

哪一种苦荞茶最好呢?

Answer 1

苦荞茶是一种纯天然的健康茶,其茶的好坏与很多方面有关系,比如产地的好坏、苦荞品种的好坏、荞麦籽的好坏、技术的好坏、工艺的好坏等乖.
就产地而言,苦荞产区所处的海拔越高,其所处的环境越接近无人生态区,污染越少,能更充分地吸收大自然的营养成份,所以苦荞的营养价值就会越高.从研究发现,同一品种苦荞在海拔3000米以上的苦荞营养指标数据是海拔2000米以下的近1倍,当然,海拔越高苦荞的产量会更低.
就品荞品种而言,应该从两个方面谈.首先从大类来谈,苦荞分为黄苦荞和黑苦荞,黑苦荞又分为普通黑苦荞和黑珍珠黑苦荞.其中黑珍珠黑苦荞营养价值最佳,其次为黑苦荞,最后为黄苦荞.其次从成熟周期来看,苦荞品种有早熟、中熟、晚熟苦荞品种,一般晚熟品种较早熟品种成熟周期会长达1个月之久.众所周知,成熟周期越长聚集的营养越丰富.
就原料的好坏而言,颗粒饱满、色泽均匀、大小适中的苦荞才是优质的苦荞原料.全株茶由于是加了茎叶花果混合加工而成,有的是在收割后将枯死的苦荞茎叶混在其中,营养成份就大打折扣.
就技术来看,由于苦荞茶都是对苦荞进行加工而成的,所以技术对于保留苦荞营养成分、确保更好地被水泡出、更好地被人体吸收非常重要.比如同是胚芽茶,有的采取高温激活,用时短成本低但营养价值流失非常大,而采取仿自然环境的低温激活,才能真正保证胚芽活力和营养成份；比如全皮茶,如果采取所谓的超微粉碎,虽然最后成型的茶粒观赏度更高一些,但很多的营养分子却被破坏,不能有效吸收；比如全株茶,茎叶花都必须在其新鲜的时候进行加工和处理,而不是简单地将枯死的茎叶粉碎加入制成茶,这样虽然成本低廉,但营养价值却极差.
就工艺来说,苦荞茶加工过程中去壳的工艺非常重要,因为如果工艺不当就会造成去壳过程中将营养最丰富的麦皮层一同去掉,结果产品营养流失严重；其次茶粒脱水的时候,采取高温烘烤的工艺,就会造成产品营养流失而且容易上火,真正的好茶应该采取纯阳光自然脱水,尽管周期会更长,时间成本会更高,但营养有保障.
所以,不能单纯地从某一个方面去判断一个苦荞茶的好坏,要综合分析.