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一些菜的配方中,常说的大料指的是什么?
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一些菜的配方中,常说的大料指的是什么?
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八角茴香（大料）瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气.是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料.
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