白糖变成棉花糖有毒以前看到报纸说,街上卖的白糖被机器搅出来变成棉花一样的糖有毒,我一直记着.现在孩子问我为什么有毒,我却答不上来,请问有谁知道告诉我,也樊鹃浪

Question

白糖变成棉花糖有毒
以前看到报纸说,街上卖的白糖被机器搅出来变成棉花一样的糖有毒,我一直记着.现在孩子问我为什么有毒,我却答不上来,请问有谁知道告诉我,
也樊鹃浪

Answer 1

食品】棉花糖的制作工艺
蔗糖是一种粒状的立方体晶体.蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的,每个分子都有固定的位置,就像停车场里停放整齐的汽车一样.但是,一旦蔗糖进入了棉花糖制作机,分子结构就会发生改变,蔗糖会变成长长的丝状物质,绕在一起就像棉花.
棉花糖制作机是台像个大碗的机器,机器的中心部位是一个温度很高的加热腔,热量打破了晶体的结构,将糖变成了糖浆.加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔.当糖在加热腔中高速旋转的时候,离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围.由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关,体积越小,凝固得越快.因此,研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小,只有50微米,从小孔中