《四川盐法志》记载了煮盐的过程，当煮盐近于饱和时，往卤水中点加豆汁，至“渣滓皆浮聚于面，用瓢舀出，再入豆汁二三次，至渣净水澄，蒸干即可得盐”．下列叙述正确的是（）A
《四川盐法志》记载了煮盐的过程，当煮盐近于饱和时，往卤水中点加豆汁，至“渣滓皆浮聚于面，用瓢舀出，再入豆汁二三次，至渣净水澄，蒸干即可得盐”．下列叙述正确的是（ ）
A. 煮盐的过程属于化学变化
B. 豆汁的主要成分为淀粉
C. 利用豆汁产生的泡沫除杂
D. 加入豆汁可以降低NaCl溶解度
B．豆汁主要成分为蛋白质，故B错误；
C．豆汁溶液为胶体，具有吸附性，利用豆汁产生的泡沫可以除杂，故C正确；
D．豆汁为蛋白质溶液，加入浓的氯化钠溶液可以降低蛋白质溶解度，故D错误；
故选C．
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