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菠菜叶中虽然含有大量的还原糖，却不宜作为鉴定还原糖的实验材料，主要原因是（）A.叶片不易磨碎，还原糖不易释放B.叶片中的叶绿素颜色较深，会掩盖发生的颜色反应C.在研磨
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菠菜叶中虽然含有大量的还原糖，却不宜作为鉴定还原糖的实验材料，主要原因是（ ）
A. 叶片不易磨碎，还原糖不易释放
B. 叶片中的叶绿素颜色较深，会掩盖发生的颜色反应
C. 在研磨时，糖类易被破坏
D. 叶片中含有淀粉，影响还原糖与斐林试剂发生反应
▼优质解答
答案和解析
A、植物细胞容易磨碎，菠菜叶片含有大量还原糖，A错误；
B、叶片中叶绿素较多且颜色深，对需要观察的颜色反应起着掩盖作用，B正确；
C、可溶性还原糖在研磨过程中不易被破坏，C错误；
D、有些植物如菠菜并不会将光合作用的初始产物转换为淀粉，叶片内含有大量的可溶性还原糖，D错误．
故选：B．
B、叶片中叶绿素较多且颜色深，对需要观察的颜色反应起着掩盖作用，B正确；
C、可溶性还原糖在研磨过程中不易被破坏，C错误；
D、有些植物如菠菜并不会将光合作用的初始产物转换为淀粉，叶片内含有大量的可溶性还原糖，D错误．
故选：B．
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