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有一种紫色的豆角,为什么放锅里受热之后会变绿啊?是什么变化啊?是关于豆角由紫变绿的……
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有一种紫色的豆角,为什么放锅里受热之后会变绿啊?是什么变化啊?
是关于豆角由紫变绿的……
是关于豆角由紫变绿的……
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答案和解析
豆角里陕西省的“秋紫豆”,河北省的“锅里变”,山西省的“太原紫”,都紫色.是一种较特殊的类型,其嫩荚为紫色,但经烹调后荚内所含花青素分解,嫩荚变为绿色.
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