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刚从水中捞出来的鸡蛋不烫手,过了一会蛋壳上的水干了就烫手的原因是什么?
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刚从水中捞出来的鸡蛋不烫手,过了一会蛋壳上的水干了就烫手的原因是什么?
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答案和解析
刚从水中捞出来的鸡蛋不烫手是因为表面有水,水蒸发,蒸发吸热,带走蛋皮的热量,温度降低,所以不烫,过一会干了,表面没有了蒸发,没有了吸热,相反,内部蛋黄蛋清温度高,要把热量传递给蛋壳,蛋壳温度升高,所以烫手.
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