一些营养学家说汤里没营养对吗?前几天在北京电视台一养身节目中,一位夸夸其谈自称营养学家的人说：汤里不但没什么营养还含有有害物质,不知千百年来喝汤益补老知识真的像这位专家说

Question

一些营养学家说汤里没营养对吗?
前几天在北京电视台一养身节目中,一位夸夸其谈自称营养学家的人说：汤里不但没什么营养还含有有害物质,不知千百年来喝汤益补老知识真的像这位专家说的是一种谬论吗?我想问下有识人,我用鱼做的汤,汤里到底有没有点儿营养?

Answer 1

我来告诉你
第一 汤中肯定是有营养的 但是汤中的营养只是很少的一部分蛋白质变成氨基酸溶于水
故汤中的营养只有5%左右 可以忽略不计
第二 汤越煮得久越没营养 很明显 学过高中化学的人都知道 长时间高温会分解营养 有害物质从而诞生
第三 特别提到 夏天喝汤会稀释胃酸 唾液 引起消化吸收不到位 这时候的汤得不偿失 而且蛋白质其实就是肉 说白了就是肌肉蛋白
第四 特别提到 骨头汤的营养成分 你看着白花花的骨头汤 其实就是溶于水的脂肪 至于钙嘛
我想 学过高中化学的人都知道 骨头是羟基磷酸钙 不溶于水 和牙齿一样 试问牙齿会溶于水吗?
所以 骨头汤就是脂肪汤 钙 在里面可以忽略了 基本没有
第五 如果真的要补充蛋白质 建议吃瘦肉 鱼肉就可以了
补充说一点 白花花的鱼汤和骨头汤一样 不是说有多少蛋白质 而且 蛋白质不一定就是白的
这是很多人的误区 以为蛋白质就是白色的
以上资料皆可在高中化学中找到 充分证明了喝汤 其实没有吃肉好的观点
辛苦自己打的 不是复制的