将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至1.5，保持在37℃的水浴锅内．过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B

题目详情

将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至1.5，保持在37℃的水浴锅内．过一段时间后，容器内剩余的物质是（　　）

A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B．麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
D．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

▼优质解答

答案和解析

A、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至1.5，保持在37℃的水浴锅内．过一段时间后，容器内剩余的物质是淀粉、胃蛋白酶、多肽、水，A正确；
B、由于淀粉酶失去活性，淀粉不能水解为麦芽糖，容器内剩余的物质不应有麦芽糖，B错误；
C、唾液淀粉酶的本质是蛋白质，会在胃蛋白酶的催化作用下水解成多肽，容器内剩余的物质不应有唾液淀粉酶，应该含有多肽，C错误；
D、由B、C分析可知，D错误．
故选：A．

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