早教吧作业答案频道 -->其他-->
烹饪肉片时，将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉片炒焦，大大失去鲜味．厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的，
题目详情
烹饪肉片时，将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉片炒焦，大大失去鲜味．厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的______，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富．在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过______方式实现的，附近能闻到肉香是______现象．
▼优质解答
答案和解析
附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的蒸发，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富．在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过热传递方式实现的，附近能闻到肉香是扩散现象．
故答案为：蒸发；热传递；扩散．
故答案为：蒸发；热传递；扩散．
看了 烹饪肉片时，将肉片直接放入热...的网友还看了以下：
防爆外壳无开焊,观察窗孔胶封良好,无破损、无裂纹;否则为()。A.不完好B.完好C.失爆D.不失爆 2020-06-07 …
某矿发生瓦斯爆炸,其火源判定为电源引入装置的失爆。一般电源引入装置失爆的现象有()。A.能轻易来 2020-06-07 …
高压隔爆开关接线盒引入铠装电缆后,应用绝缘胶灌至电缆三叉以上,否则为失爆。 2020-06-07 …
失爆是指电气设备的隔爆外壳失去了耐爆性或不传爆性,如缺螺栓、弹簧垫圈、密封圈老化等。 ( ) 2020-06-07 …
电缆护套伸入隔爆器壁长度小于()mm为失爆。A.15B.10C.5D.20 2020-06-07 …
低压隔爆开关引入铠装电缆时,密封圈应全部套在电缆的铅皮上,否则为()。A.不失爆B.完好C.不完好D 2020-06-07 …
凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆设备均叫( ),A.失爆B.不完好C.完好 2020-06-07 …
井下电器设备失爆,是指电器设备外壳失去了( )。A.耐爆性或隔爆性B.耐爆性或隔爆性C.耐爆性D.隔 2020-06-07 …
失爆是指电气设备的隔爆外壳失去了耐爆性或不传爆性,如缺螺栓、弹簧垫圈、密封圈老化等。所至采区变 2020-06-07 …
英语爆破、失爆用英语怎么说?最好告诉我失去爆破,不完全爆破,爆破音,摩擦音的英文分别是什么. 2020-07-04 …