请回答下列相关问题：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？

Question

请回答下列相关问题：

（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？___________________________

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（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？

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Answer 1

（1）胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。（2）在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。

 

胡萝卜素易溶于石油醚，可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。