为什么吃剩饭（尤其是夏天）会闹肚子？

Question

为什么吃剩饭（尤其是夏天）会闹肚子？

Answer 1

由各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．空气中有酵母菌等微生物，酵母菌在无氧的条件下，能把饭菜中的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．因此吃剩饭（尤其是夏天）会闹肚子．
故答案为：微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．