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用盐析法分离油脂皂化反应的产物.为什么可以这么做?（原理是什么）如何操作?
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用盐析法分离油脂皂化反应的产物.为什么可以这么做?（原理是什么）如何操作?
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答案和解析
油脂皂化后生成高级脂肪酸钠,由于一头是烃基,亲油憎水,所以在水中的溶解度并不很大,当加入食盐细颗粒,由于Na+增多,导致高级脂肪酸钠以固体形式析出,会浮在上层,因为烃基较大,密度小于水,只要用纱布或滤纸进行过滤,在压制成型,就可以了
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