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油条中的碱、巩、盐分别指什么物质油条是我国北方常见的食品之一.油条的制作口是“一碱、二巩、三盐”其中的“碱”、“巩”、“盐”分别指什么物质?
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油条中的碱、巩、盐分别指什么物质
油条是我国北方常见的食品之一.油条的制作口是“一碱、二巩、三盐”其中的“碱”、“巩”、“盐”分别指什么物质?
油条是我国北方常见的食品之一.油条的制作口是“一碱、二巩、三盐”其中的“碱”、“巩”、“盐”分别指什么物质?
▼优质解答
答案和解析
碱指碳酸钠,可中和酸味
矾指明矾,可产生蓬松感
盐指食盐,调味的
矾指明矾,可产生蓬松感
盐指食盐,调味的
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