已知大麦的种子由种皮、胚、胚乳三部分组成，在萌芽过程中可以产生a-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生a-淀粉酶．为验证这一结论，某同学做了如下实验：

Question

已知大麦的种子由种皮、胚、胚乳三部分组成，在萌芽过程中可以产生a-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生a-淀粉酶．为验证这一结论，某同学做了如下实验：

试管号	GA溶液	缓冲液	水	半粒种子10个	实验步骤		实验 结果
					步骤1	步骤2
1	0	1	1	带胚	25℃保温24小时后去除种子，在各试管中分别加入1mL淀粉液	25℃保温10min后，各试管中分别加入1mL碘液，混匀后观察溶液颜色深浅	++
2	0	1	1	去胚			++++
3	0.2	1	0.8	去胚			++
4	0.4	1	0.6	去胚			+
5	0.4	1	0.6	不加种子			++++

注：实验结果中“+”越多表示颜色越深．表中液体量的单位均为mL．
回答下列问题：
（1）a-淀粉酶催化淀粉水解可生成二糖，该二糖是______，有______性，可用斐林试剂检测．
（2）综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的______，这两只试管中淀粉量不同是否能说明胚能产生a-淀粉酶______．
（3）综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该试验中GA的作用是______．
（4）综合分析试管2、3和4的实验结果，说明______．

Answer 1

（1）α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的单体是葡萄糖，其水解后生成的二糖是由两个葡萄糖脱水缩合而成的麦芽糖．麦芽糖具有还原性，可用斐林试剂检测．
（2）试管1和试管2相比，它们的自变量为是否有胚（或有无α-淀粉酶存在），因变量是试管中淀粉的含量．在此实验中淀粉的含量由生成的α-淀粉酶的量决定，α-淀粉酶含量高，水解淀粉越多，α-淀粉酶含量低，水解淀粉越少，无α-淀粉酶，不水解淀粉．检测时，加入碘液后，颜色较深的含淀粉多，颜色较浅的含淀粉少．这两只试管中淀粉量不同可以说明带胚的种子保温后能产生α-淀粉酶，使淀粉水解，而不能说明胚能产生a-淀粉酶．
 （3）以试管5作为空白对照，对比试管2和试管3，仅有试管3中的淀粉被分解，说明试管3有α-淀粉酶产生，而试管2没有淀粉酶产生．由此，可以推断GA溶液在无胚的情况下可诱导种子生成α-淀粉酶，继而促进了淀粉的水解．
（4）分析试管2、3和4，三者加入的GA呈梯度分布，且当GA含量越多时，试管中的淀粉越少．由此可推测，GA浓度高对α-淀粉酶的诱导效果好．
故答案为：
（1）麦芽糖   还原
（2）少   不能
（3）诱导种子生成α-淀粉酶
（4）GA浓度高对a-淀粉酶的诱导效果好