一杯温牛奶和一杯凉牛奶放在冰箱里,哪个先结冰

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温牛奶
1．冷却的快慢不是由液体的平均温度决定的,而是由液体上表面与底部的温度差决定的,热牛奶急剧冷却时,这种温度差较大,而且在整个冻结前的降温过程中,热牛奶的温度差一直大于冷牛奶的温度差.
2．上表面的温度愈高,从上表面散发的热量就愈多,因而降温就愈快.
基于以上两方面的理由,热牛奶以更高的速度冷却着,这便是热牛奶先冻结的秘密.

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