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什么是还原糖,为什么蔗糖不属于还原糖
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什么是还原糖,
为什么蔗糖不属于还原糖
为什么蔗糖不属于还原糖
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答案和解析
在它的溶液中如果存在游离的醛基或酮基就是还原糖,当一种糖有醛基或酮基但是均被束缚则不属于还原糖.
由图可知蔗糖的酮基的双键已经打开用于加成,除非打开-O-生成两个羟基后自动脱水生成酮基和醛基.
由图可知蔗糖的酮基的双键已经打开用于加成,除非打开-O-生成两个羟基后自动脱水生成酮基和醛基.
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