广西恭城县盛产柿子，当地科研小组开展了柿子酒、柿子醋生产的相关活动．（1）土壤中的酵母菌计数：在秋季的柿子园中，落地的柿子流出果汁的周围土壤中有酵母菌大量生长繁殖．①

Question

广西恭城县盛产柿子，当地科研小组开展了柿子酒、柿子醋生产的相关活动．

（1）土壤中的酵母菌计数：
在秋季的柿子园中，落地的柿子流出果汁的周围土壤中有酵母菌大量生长繁殖．
①用灭过菌的小铁铲、信封取该处土样、并在___旁称取10g土样，加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中，充分摇匀．而后进行系列稀释操作；吸取锥形瓶中土壤液的上清液1ml，转移至盛有9ml无菌水的大试管中充分摇匀，依次等比稀释，获得稀释至10¹、10²、10³、10⁴倍的土壤液的稀释液．
②为测定土壤中酵母菌的数量，选用第①步中所获得的10²、10³、10⁴倍的土壤液的稀释液，并依次分别吸取0.1ml进行平板涂布操作．在适宜条件下培养，当菌落数目稳定时，对各稀释度涂布的三个平板进行菌落计数（如表）．

序号	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ
稀释度104倍	5	8	3
稀释度103倍	178	191	156
稀释度102倍	418	511	389

则每克土壤样品中的酵母菌数量约为___个．为使该实验所得数据可靠，还应该严格遵循对照原则，即同时在各稀释度组中，另加一个接种___的平板作为对照．
（2）柿子醋生产菌的制备：
为去掉酵母菌，挑取变酸的柿子酒内的菌膜于___℃进行纯化培养．
（3）柿子酒、柿子醋的制作（发酵装置如图所示）：
①可通过装置中的出料口对发酵情况进行及时监测．此时，若采用血细胞计数板对发酵液的酵母菌观察计数，与（1）中计数方法相比，该计数方法测得的酵母菌数目较___．
②排气口连接着一根长而弯曲的胶管，在酒精发酵时用来排出CO₂，同时还可以防止___的污染．

Answer 1

（1）①为了避免微生物的污染，用灭过菌的小铁铲、信封取该处土样、并在火焰旁称取10g土样，加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中，充分摇匀．②由于一般选择菌落数在30-300的平板进行计数，因此选择“稀释度103倍”进行计...