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以下实验不能说明（）组别步骤12312%蔗糖液2mL2%蔗糖液2mL2%蔗糖液2mL2蒸馏水1mL酵母提取液1mL稀释唾液1mL337℃恒温水浴，保温10分钟4斐林试剂1mL斐林试剂1mL斐林试剂1mL550～65℃温水中加
题目详情
以下实验不能说明（ ）
A．酵母提取液含有蔗糖酶
B．酶具有专一性
C．蔗糖不是还原糖
D．高温使酶失活
| 组别 步骤 | 1 | 2 | 3 |
| 1 | 2%蔗糖液2mL | 2%蔗糖液2mL | 2%蔗糖液2mL |
| 2 | 蒸馏水1mL | 酵母提取液1mL | 稀释唾液1mL |
| 3 | 37℃恒温水浴，保温10分钟 | ||
| 4 | 斐林试剂1mL | 斐林试剂1mL | 斐林试剂1mL |
| 5 | 50～65℃温水中加热2分钟 | ||
| 实验结果 | 蓝色 | 砖红色 | 蓝色 |
A．酵母提取液含有蔗糖酶
B．酶具有专一性
C．蔗糖不是还原糖
D．高温使酶失活
▼优质解答
答案和解析
A、由实验结果可知，酵母菌提取液能使蔗糖水解，因此酵母菌提取液中含有蔗糖酶，A正确；
B、由实验结果可知，唾液不能催化蔗糖水解，这说明唾液中淀粉酶不能催化蔗糖水解，即酶具有专一性，B正确；
C、蔗糖不能与斐林试剂反应形成砖红色沉淀，因此蔗糖不能还原糖，C正确；
D、该实验的自变量不是温度，因此该实验不能证明温度对酶活性的影响，D错误．
故选：D．
B、由实验结果可知，唾液不能催化蔗糖水解，这说明唾液中淀粉酶不能催化蔗糖水解，即酶具有专一性，B正确；
C、蔗糖不能与斐林试剂反应形成砖红色沉淀，因此蔗糖不能还原糖，C正确；
D、该实验的自变量不是温度，因此该实验不能证明温度对酶活性的影响，D错误．
故选：D．
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