有几个问题疑惑了好久...是关于色素、食品添加剂这一块的第一个：液体的色价也是像固体一样称取1g来测吗?还是吸取1ml来进行操作呢?第二个：在用分光光度计测量吸光值的时候,我之前

Question

有几个问题疑惑了好久 ...是关于色素、食品添加剂这一块的
第一个 ：液体的色价也是像固体一样称取1g来测吗?还是吸取1ml来进行操作呢?
第二个 ：在用分光光度计测量吸光值的时候,我之前定容时要是用的是盐酸水溶液,那空白对照用的应该是蒸馏水呢还是之前定容的盐酸水溶液呢
第三个 ：在提取色素浸提这一步骤中,我把PH调在1左右 ,而有时候感觉明明提取的物料里面没有太多的红色素,但是在浸提液却全部变成了红色 ,这个是由于PH的原因吗 还是什么原因呢 ...无语之中 ..

Answer 1

一、1ml
二、定容盐酸溶液
三、液体的颜色是不能从提取物中猜测的,要根据计算,得出提取出来的红色素的量.这是科学,不是感觉.