一个多肽是怎样被水解成多个短肽,是肽键被分解,还是别的什么肽键是和水中结合了什么才变成氨基酸的吗?这里有一道题：某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些肽的氨基酸总数的最小

Question

一个多肽是怎样被水解成多个短肽,是肽键被分解,还是别的什么
肽键是和水中结合了什么才变成氨基酸的吗?
这里有一道题：某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些肽的氨基酸总数的最小值及肽键的总数依次是
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Answer 1

因为其他氨基酸的氨基和羧基都在脱水缩合时形成了肽键,在水解的时候肽键自然分解.
氨基酸总数的最小值为5,肽键的总数为17 ；
1个氨基酸分子会有1个H、1个氨基、1个羧基和一个R基,由于R基是不确定的,所以R基有可能是氨基,所以最小的氨基数是要不考虑R基的.
一条肽链无论有多长,如果不考虑R基,就只含有1个氨基和1个羧基,其他氨基酸的氨基和羧基都在脱水缩合时形成了肽键.
因此共有几条肽链氨基的最小值就为几.故为5个.
肽键是由氨基和羧基脱水缩合而来,两个氨基酸形成的3肽就有2个肽键,4个就有3个肽键……因此肽键数就等于构成多肽的氨基酸数减1.故为17个.