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南枣与红枣在颜色、形状、所含成份、营养价值等方面有什么区别？
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南枣与红枣在颜色、形状、所含成份、营养价值等方面有什么区别？
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答案和解析
大枣为鼠李科植物枣 的果实,广东习称“红枣”,一般不作配方用,只作果品或煲汤料。 广东使用的“大枣”实为上述枣经烟熏炕焙的加工品,又称“黑枣”、“乌枣”或“熏枣”; 另有一种枣的加工品(主要经烘焙干燥) 广东称为“南枣”,一般只作浸泡药酒或药茶用。 两种枣同一来源,不同加工炮制方法,用法各不同 南枣（%） 总糖：54.30 蛋白：4.56 粗脂肪：0.69 其中，维生素含量（mg/100%) VC:95.70 硫胺素：0.33 核黄素：0.28 VA：0.01
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